Em uma panela, ferva a água, o leite, o óleo e o sal e escalde o polvilho, quando conseguir sove. Assim que
a massa estiver morna, acrescente o queijo parmesão, os tomates secos, as azeitonas e os ovos; amasse-a novamente.

Coloque na forma, com auxílio de uma colher, ou se preferir, modele com cuidado. Deixe um espaço entre os pães de queijo, pois eles vão crescer enquanto assar. Asse até que eles fiquem dourados. Sirva quente.

Dica:

Lave as azeitonas em água corrente por 5 minutos, assim diminuirá a quantidade de sal.