Espante o calor com este gelato de pistache e baunilha

- Leve o creme de leite, o leite e o extrato de baunilha ao fogo em uma panela de fundo triplo. Aqueça até que a mistura inicie a fervura

- Bata as gemas e o açúcar em uma tigela até obter uma mistura clara e aerada

- Quando o preparado de leite estiver quente, incorpore lentamente com a mistura de ovos

- Volte a mistura à panela e aqueça em fogo brando. Misture constantemente com uma colher de pau até a mistura engrossar e cubra a parte posterior da colher

- Transfira para uma tigela, cubra e deixe esfriar

- Coloque a base do gelato na tigela da máquina de sorvete e adicione os pistaches picados

- Quando estiver congelado, coloque em um recipiente próprio e leve ao freezer.