1. Em um processador, bata o frango, a mandioca, a água de cozimento do frango, a farinha de linhaça, o alho e o cheiro-verde.

2. Leve à geladeira e deixe descansar por cerca de 30 minutos.

3. Em uma superfície, abra a massa sobre um filme plástico.

4. Com o auxílio de um prato de sobremesa, corte a massa em 4 círculos e distribua o peito de peru e o requeijão entre eles.

5. Una as bordas, formando um pastel.

6. Passe o salgado pelo queijo parmesão e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até que esteja dourado. Sirva.