3 cebolas cortadas em rodelas grossas (atenção: tem que ser um corte grosso, do contrário elas vão sumir durante o cozimento);
1 pimentão verde em rodelas;
1 pimentão vermelho em rodelas;
1 pimentão amarelo em rodelas;
200 g de azeitonas pretas de boa qualidade;
600 ml de azeite.
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Modo de preparo
1 - Dessalgue o bacalhau. O ideal é dessalgar em água fria, trocando diversas vezes a água até o bacalhau esteja apenas levemente salgado. Porém, se você for impaciente, dessalgue em água fervente.
2 - Em uma panela funda, coloque todos os ingredientes em camadas (na ordem da lista) e cubra com azeite.
3 - Cada ingrediente deve formar apenas uma camada, portanto, se tiver quantidade maior, separe em outra panela.
4 - Deixe cozinhando em fogo baixo durante cerca de 1h.
