1 - Em uma panela grande, doure o bacon na própria gordura. Escorra em papel toalha e reserve.

2 - Na mesma panela, com a gordura do bacon, frite o queijo, dourando levemente. Retire e reserve.

3 - Volte a panela ao fogo médio, coloque o feijão, o tempero e refogue por 3 minutos.

4 - Junte os ovos, misturando delicadamente. Adicione a farinha, o bacon, o azeite de oliva e refogue por mais três minutos ou até ficar homogêneo.

5 - Misture com o queijo, o cheiro-verde e sirva quente.

Dicas e variações

Na hora de servir, regue com azeite de oliva.

Substitua o queijo-coalho por queijo tipo minas-padrão.

Você também pode substituir o cheiro-verde por coentro.

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