1- Em uma panela de pressão, coloque o grão-de-bico e cubra com água. Cozinhe por 40 minutos após início da pressão;

2- Escorra os grãos e transfira para o liquidificador. Acrescente o leite e o creme de leite. Bata até ficar um creme homogêneo;

3- Transfira o creme para uma panela, tempere com noz moscada e acerte o sal. Leve ao fogo até engrossar;

4- Em um refratário, espalhe o creme, disponha os filés e salpique com batata palha;

5- Frite os filés em azeite até ficarem dourados;

6- Em um refratário, espalhe o creme, disponha os filés e salpique com batata palha.