- Tempere a peça de contrafilé com sal grosso.

- Em uma assadeira, organize a linguiça de maneira que forme um "caracol", dobre as asinhas de frango fazendo com que a ponta da asinha passe atrás da coxinha obtendo uma forma triangular e, por fim, acomode o contrafilé inteiro.

- Leve a assadeira a um forno preaquecido a 180º C e continue assando em potência alta por 1 hora.

- Abaixe o fogo (forno médio) por mais 1 hora ou de acordo com sua preferência.

- Se desejar mais suculento, deixe por 2 horas; bem passado, 2 horas e 30 minutos (lembrando que não precisa virar).

- Para essa receita não há necessidade de aferventar antes a linguiça, nem envolver a assadeira e seu churrasco com papel-alumínio.