Massa: triturar o biscoito grosseiramente no liquidificador. Colocar em uma tigela, acrescentar a manteiga e mexer até obter uma massa cremosa (bem úmida). Formatar em forminhas individuais de empadinhas e assar a 180 ºC ou até a massa ficar crocante.

Recheio: descascar as maçãs e cortar em lâminas fina sem o miolo, colocar em uma panela em fogo médio. Acrescentar o açúcar e deixar apurar até virar um caramelo claro. Acrescentar o suco e deixar ferver por 8 minutos ou até as maçãs ficarem cozidas sem desmanchar.

Montagem: colocar em um prato de sobremesa a massa já assada com o recheio, uma bola de sorvete (da sua preferência) e decorar com uma folhinha de hortelã.