1 - Em uma panela quente (pode ser panela de pressão, tomando cuidado para que não passe a cocção), doure bem a carne, temperada com sal, pimenta, vinagre e alho.

2 - Acrescente a cebola, água suficiente para cozinhar, tampe a panela e espere até que esteja macia.

3 - Retire a carne do caldo e deixe esfriar. Em um espeto pequeno, coloque um cubo de carne intercalando com os cubos de pimentões, tomate e cebola.

Para empanar
1 - Coloque duas conchas do caldo preparado na receita anterior, mas sem a goma. Acerte o sal e acrescente uma concha de farinha de trigo.

2 - Mergulhe o espetinho na massa e polvilhe com farinha de rosca. Frite em imersão em óleo a 170 °C. Sirva imediatamente.