Descongele o quindim por 1 hora na geladeira.
Numa frigideira grande, derreta a margarina e grelhe o abacaxi até ficar dourado. Retire do fogo e corte cada fatia em 4 partes.
Corte o quindim em 4 partes e divida cada uma delas ao meio, obtendo 8 porções. Corte cada porção em 5 fatias finas. Coloque 5 fatias de quindim no meio de um prato raso, formando uma estrela, e um pedaço de abacaxi entre cada fatia de quindim. Espalhe por cima as raspas de limão e sirva em seguida.

*271 calorias por porção.