1 - Coloque o trigo em uma tigela e cubra com água. Deixe de molho na água por 3 horas. 

2 - Coloque o trigo em um pano limpo e esprema até retirar toda a água. Reserve. 

3 - Em um liquidificador, bata a cebola com o sal e a pimenta-do-reino. Reserve. 

4 - Em uma vasilha, junte a mistura de temperos, o trigo e a carne. Misture bem. Modele os kibes. 

5 - Em uma panela, aqueça o óleo e frite os kibes até ficarem dourados. 

6 - Retire o excesso de óleo sobre papel toalha.