Modo de preparo
- Para o frango, tempere os peitos com sal, pimenta e limão. Grelhe na brasa, na chapa ou então passe em farinha de trigo, ovo batido e farinha de rosca e frite em óleo quente. Reserve.
- Para a pasta de grão-de-bico, bata no liquidificador 200 g de grão-de-bico cozido, suco de um limão, um dente de alho, quatro colheres de sopa de água, duas colheres de sopa de azeite, uma colher de sopa de pasta de gergelim, sal e pimenta. Bata até atingir consistência de pasta.
- Para a couve-flor, corte em floretes pequenos e tempere com duas colheres de sopa de azeite, páprica, sal e pimenta. Aqueça uma frigideira e deixe a couve-flor dourar até estar levemente macia. Pingue água se achar que vai grudar.
- Para o molho de coalhada, misture coalhada, limão, sal, pimenta e azeite. Se quiser, adicione molho de pimenta a seu gosto.
- Espalhe metade da pasta de grão-de-bico em cada um dos pães, coloque as folhas de alface, os pedaços de frango, a couve-flor, o picles, o tomate e o molho de coalhada.
- Dobre, corte ao meio e sirva.