1 - Em uma assadeira grande, coloque o lombo, o sazón, o vinagre, o vinho, o azeite e o suco de laranja.

2 - Cubra e leve à geladeira por 12 horas, virando ocasionalmente. 

3 - Disponha a carne em uma tábua e amarre a peça com barbante.

4 - Volte à assadeira, cubra com papel-alumínio, e leve ao forno quente (200 graus) por 1 hora e 30 minutos, virando na metade do tempo e regando de vez em quando com a marinada.

5 - Retire do forno, remova o laminado e o barbante e corte-o em 10 fatias, sem chegar até o final para não separá-las completamente.

6 - Distribua queijo entre as fatias e volte ao forno por mais 15 minutos, ou até o queijo derreter. Retire do forno e sirva. 

Dica 

Ao servir, decore com frutas secas ou frescas.

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