1 - Depois de descongelar o lombo, deixe-o fora da geladeira por cerca de 2h.

2 - Pré-aqueça o forno a 180°C por 20 minutos.

3 - Retire a carne da embalagem, envolva-a em papel-alumínio, de modo que fique bem fechado. Coloque em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 120 minutos mantendo a temperatura em 180 °C.

4 - Retire o lombo do forno, remova o laminado e prenda o bacon por cima com palitos de dentes, se necessário. Volte a assar por mais 20 minutos aproximadamente, ou até dourar como preferir.

5 - Disponha-o em uma travessa e decore-o com frutas.

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