4 fatias de berinjela grande cortadas com casca (2 cm de espessura)
Molho de espinafre:
2 colheres de sopa de creme de ricota
2 colheres de sopa de espinafre cozido e temperado
2 colheres de sopa de parmesão para gratinar
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Modo de preparo
- Misture a carne com a cebola, o ovo, sal, pimenta, salsinha e a farinha de aveia mexa bem os ingredientes para ficar uma mistura homogênea e reserve.
- Grelhar numa frigideira ou churrasqueira as fatias de berinjela com uma pitada de sal e pincelada de azeite e reserve.
- Modele os hambúrgueres e grelhe dos dois lados sem ressecar.
Montagem: - Disponha numa assadeira as 4 fatias de berinjela, por cima os hambúrgueres, em seguida o molho de espinafre e polvilhe o parmesão.
- Leve ao forno quente por 5 minutos para para aquecer e derreter o parmesão.
