1 - Leve as gemas, o limão, o vinagre, a mostarda, o sal e a pimenta ao processador de alimentos e misture até emulsionar (aproximadamente 30 segundos).

2 - Com o processador ainda ligado, vá despejando o azeite em um fluxo bem fino e lento. Vá batendo até engrossar.

3 - Se achar que a textura estiver muito grossa, coloque um pouco de água para diluí-la.

4 - Guarde a maionese caseira refrigerada por até 2 semanas. Rende dois copos.

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