Coloque o bacalhau em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por dez horas, trocando a água três vezes. Escorra e tempere com sal e orégano. Enrole os cubos de bacalhau nas fatias de bacon e prenda com palitos. Frite, aos poucos, em óleo quente, até dourar. Escorra em papel-toalha e decore com alface. Sirva.