Nhoque:
- Em um recipiente, misture a batata doce, o ovo, a farinha, a aveia, o sal e a pimenta-do-reino, até formar uma massa homogênea.

- Se for preciso, acrescente mais farinha aos poucos, até que seja possível moldar.

- Em uma superfície limpa e enfarinhada, faça rolinhos e corte em pedaços.

- Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe os nhoques até que subam à superfície.

- Retire-os com uma escumadeira e coloque em um recipiente com água bem gelada, para interromper o cozimento. Reserve.


Molho e Finalização:
- Em uma frigideira antiaderente, acrescente o azeite, as folhas de sálvia e os nhoques já cozidos.

- Misture bem e sirva.