1 - Tempere a panceta com sal, orégano e noz-moscada. Reserve por 20 minutos para a carne absorver o tempero.

2 - Pique os tomates, a cebola e o pimentão no estilo vinagrete e reserve.

3 - Asse a carne lentamente, no forno ou na churrasqueira por cerca de 40 minutos. Ao fim deste tempo, aumente o fogo para que a panceta fique pururuca.

4 - Vire a cane, espalhe a mandioca cozida ainda quente, o vinagrete e, por último, o queijo. Leve ao fogo por mais alguns momentos para o queijo derreta e sirva.

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