Enrolar as beterrabas em papel alumínio e dispor em uma assadeira. Levar ao forno preaquecido a 250 graus por, aproximadamente, 1 hora ou até que estejam macias. Deixar esfriar.

No liquidificador, bater as beterrabas já descascadas com a cerveja, o açúcar, o azeite e o fermento. Misturar a farinha com o sal e juntar a mistura do liquidificador à mistura de secos.
Sovar por 5 minutos ou até a massa estar elástica, cobrir com um plástico e deixar crescer por 1 hora.

Formatar o pão, fazer cortes na superfície, pincelar com o azeite e assar em forno preaquecido a 200 graus por 40 minutos, aproximadamente. Finalizar com cream cheese.