Aqueça uma panela de pressão, em fogo médio e frite o bacon na própria gordura até dourar. Acrescente a carne e frite até dourar. Adicione a cebola, o alho e refogue por 3 minutos. Junte o extrato, a água quente e tempere com sal e pimenta. Tampe e cozinhe por 20 minutos depois de iniciada a pressão. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela, adicione a batata, a cenoura, volte ao fogo médio sem tampar e cozinhe até os legumes ficarem macios. Despeje em uma travessa, polvilhe com cheiro-verde e sirva.