Em uma forma de pudim coloque o açúcar e a água. Espere caramelizar e reserve. No liquidificador bata o doce de leite, o leite, o leite de coco e os ovos até que estejam incorporados. Adicione o coco ralado e bata novamente. Despeja a mistura do liquidificador na forma já com a calda. Cubra com papel alumínio e leve ao forno em banho-maria a 200°C por aproximadamente 1h ou até que esteja firme. Espere esfriar um pouco e leve a geladeira por 4 horas. Desenforme e sirva a seguir.