Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, mexa até formar um caramelo. Espalhe em uma forma de buraco no meio e reserve.No liquidificador, bata os demais ingredientes até homogeneizar e despeje na forma caramelizada. Leve ao forno médio, preaquecido em banho-maria por 50 minutos ou até firmar e dourar. Retire do forno, deixe esfriar e leve a geladeira por 3 horas. Desenforme, decore com nozes e sirva.