Quer variar o almoço? Prepare um filé mignon na manteiga simples e saboroso

- Limpe o filé ou compre-o limpo e passe água, apenas.
- Passe sal dos dois lados.
- Coloque a manteiga em uma frigideira com 30 cm de diâmetro e ligue o fogo em temperatura média/alta.
- Deixe derreter completamente até que fique dourada nas bordas.
- Mexa a frigideira para movimentar a manteiga e coloque o filé.
- Deixe-o dourar de um lado e, sem furá-lo, passe-o para a outra extremidade da frigideira, que estará mais quente.
- Faça isso repetidas vezes, deixando a manteiga envolve-lo, até que ele fique dourado.
- Desligue o fogo e retire-o da frigideira para que não fique muito passado.
- Coloque-o em uma tábua de cortar e espere esfriar.
- Com luvas de procedimento, segure o filé com uma mão e com a outra, corte-o em finas fatias.
- O meio deve estar rosado.
- Na mesma sequência em que ele foi cortado, passe-o para o prato de servir, de preferência que possa ir ao forno.
- Antes de servir, para aquecê-lo, leve-o descoberto ao forno bem quente por cerca de 2 minutos.

Dica:

- Depois que estiver cortado, aproveite a manteiga que ficou na frigideira, sem utilizar a espuma, retire um pouco de sua superfície com uma concha e passe um fio ao longo do filé.