Ceia de Natal

Receita da nutricionista de salada de lentilha com trigo e tomate seco

Receita: Nutricionista Marcela Mendes do Mundo Verde

21 dez 2020 às 15:00

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Divulgação

Tempo de Preparo	Rendimento
0h 45 min	6 porções

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Ingredientes

200g de trigo grosso, lavado e escorrido
200g de lentilha, lavada e escorrida
4 xícaras de chá de água
2 colheres de sopa de manteiga Ghee
1 xícara de chá de tomate seco picado
½ xícara de chá de azeitona roxa sem caroço, picada
2 dentes de alho picado
Sal rosa do Himalaia a gosto
Vinagre de maçã orgânico a gosto
Cheiro verde picado a gosto (reservar algumas folhas para decorar)

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Modo de preparo

- Leve uma panela ao fogo média com a manteiga Ghee e o alho, até dourar.
- Acrescente o trigo e refogue bem. Adicione 2 xícaras de água e cozinhe por cerca de 20 minutos.
- Em outra panela, acrescente a água restante e cozinhe a lentilha por cerca de 20 minutos, em fogo baixo.
- Após o tempo de cozimento do trigo, transfira-o para junto à lentilha e deixe que cozinhem por mais 10 minutos ou até que estejam macios.
- Em um bowl, despeje a lentilha com o trigo e adicione o tomate seco, as azeitonas picadas e misture bem.
- Adicione o sal rosa a gosto, o cheiro verde picado e deixe esfriar.
- Antes de servir, tempere com o vinagre de maça orgânico a gosto e acerte o sal, caso necessário. Sirva na sequência.