Refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente o arroz e frite por 1 minuto.
Adicione o vinho branco e deixe evaporar.
Acrescente o caldo em 3 etapas, de 2 em 2 xícaras, até o arroz estar al dente.
Junte os tomates picados, o queijo parmesão, a manteiga e desligue o fogo.
Em seguida acerte o sal e finalize com as folhas de manjericão. Retire do fogo, pois continua o cozimento. Sirva!