- Corte os tomates ao meio. Regue o fundo de uma assadeira com azeite. Coloque os tomates cortados e adicione os temperos sobre eles.
- Regue novamente com bastante azeite e misture com uma colher.
- Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180°C. Mantenha no forno por 45 minutos a 60 minutos e vá mexendo de vez em quando para não secar os tomates.
- Após esse período, retire do forno, espere esfriar e coloque em um pote de vidro.
- Os tomates confitados ficam com o sabor mais apurado de um dia para o outro e podem durar até 15 dias dentro da geladeira.