Em uma panela, ferva um 1 litro de água e dissolva os tabletes de caldo de legumes.
Quando ferver, mantenha em fogo baixo com panela tampada.
Em uma panela média, derreta a manteiga e refogue ligeiramente o presunto e a cebola.
Acrescente o arroz arbóreo e o vinho branco.
Mexa cuidadosamente até que o vinho tenha sido absorvido.
Junte aos poucos o caldo fervente até que o arroz esteja al dente.
Coloque os champignons, o creme de leite e metade do queijo parmesão.
Retire do fogo e sirva a seguir, polvilhado com o restante do queijo.