Em uma panela, ferva um 1 litro de água e dissolva os tabletes de caldo de legumes. Quando ferver, mantenha em fogo baixo com panela tampada. Em uma panela média, derreta a manteiga e refogue ligeiramente o presunto e a cebola. Acrescente o arroz arbóreo e o vinho branco. Mexa cuidadosamente até que o vinho tenha sido absorvido. Junte aos poucos o caldo fervente até que o arroz esteja al dente. Coloque os champignons, o creme de leite e metade do queijo parmesão. Retire do fogo e sirva a seguir, polvilhado com o restante do queijo.