- Aqueça o azeite em uma panela no fogo médio, adicione a cebola e doure levemente. Junte o arroz, frite, coloque o vinho e cozinhe, mexendo de vez em quando, até evaporar o álcool

- Acrescente o caldo de legumes fervente, aos poucos, mexendo depois de cada adição. Espere até que o caldo seja completamente absorvido antes de adicionar mais

- Quando o arroz estiver ”al dente”, desligue o fogo e acrescente a manteiga, o parmesão, a muçarela, os tomates e o manjericão. Misture e sirva em seguida

DICA
Faça um caldo de legumes caseiro com cenoura, salsão e cebola.