1 - Em uma panela média, aqueça o óleo e metade da manteiga, frite a cebola, depois o alho e a calabresa.

2 - Adicione o arroz e refogue por um minuto. Comece a acrescentar o caldo, uma concha por vez, mexendo sempre. Vá colocando o caldo até o arroz ficar al dente.

3 - Junte o molho de tomate, o tomate, o parmesão e o restante da manteiga.

4 - Tempere com sal e pimenta à gosto e sirva.

Receita da chef Daniele Ghellere/Casa do Chico - Nova Veneza/SC

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