- Preaqueça o forno em temperatura média (180 ºC).
- Em uma assadeira, disponha as fatias de pão e asse até ficarem levemente crocantes.
- Corte as linguiças em rodelas e frite-as numa frigideira grande, na sua própria gordura, até ficarem douradas.
- Na mesma frigideira, derreta a margarina e refogue o alho.
- Adicione os tomates e misture bem.
- Junte o vinho e deixe cozinhar até os tomates ficarem macios e o líquido secar.
- Acrescente a linguiça frita, o manjericão e tempere com o sal e a pimenta.
- Cubra as fatias de pão com algumas folhas de rúcula, coloque a base de linguiça por cima e polvilhe o queijo meia cura.
- Leve novamente ao forno em temperatura alta (250 ºC), por aproximadamente 5 minutos, para gratinar o queijo.
- Sirva em seguida.