Modo de preparo
- Em uma panela com 2½ xícaras de água, ferva em fogo médio a quinoa, o vinho e a páprica por 20 Minutos.
- Abaixe a chama, tampe a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o caldo secar.
- Desligue o fogo, retire a tampa da panela e reserve.
- Em uma tigela, junte a abobrinha e o suco de limão e deixe repousar por dez minutos, mexendo às vezes.
- Em uma frigideira, frite a gojiberry no azeite em fogo médio. Adicione o gergelim, o gengibre, sal e pimenta.
- Coloque os demais ingredientes em uma travessa. Junte a quinoa já fria, a abobrinha e misture bem. Salpique com a cebolinha e sirva.