- Bata no liquidificador a polpa, a água, o açúcar e a liga neutra até homogeneizar.Despeje em uma vasilha com tampa e leve ao congelador por 30 minutos

- Retire do congelador, adicione o emulsificante e bata na batedeira por 5 minutos. Leve ao congelador por 30 minutos e repita o processo por mais 2 vezes

- Para a farofa, triture a granola com a castanha no liquidificador usando a tecla pulsar até obter textura de farofa grossa. Sirva o sorvete em taças polvilhado com a farofa.