3 tomates grandes e maduros, sem pele e sem semente, cortados em cubos (300g)
300g de talharim ou espaguete
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Modo de preparo
Numa tigela, rale o pão na parte grossa do ralador. Junte o óleo do atum e misture até que o pão absorva todo o óleo. Deixe descansando por cerca de 5 minutos. Junte ao pão o atum, a cebola e tempere com orégano e sal a gosto. Misture bem. Faça bolinhas com cerca de 1 cm (meia colher sopa cheia), apertando ligeiramente a massa para dar o formato redondo. Frite as almôndegas aos poucos numa frigideira antiaderente com 2 colheres (sopa) de azeite, até ficarem douradas. Retire as almôndegas da frigideira e reserve em local aquecido. Na mesma frigideira (não lave), acrescente o azeite restante e os tomates. Refogue rapidamente somente para que os tomates comecem a murchar. Tempere com sal a gosto. Reserve. Cozinhe a massa conforme recomendação da embalagem. Acrescente a massa cozida na frigideira onde está o refogado de tomate. Misture. Junte as almôndegas e sirva em seguida.
Dica do Chef Ao fritar as almôndegas, doure-as primeiro de um lado e depois do outro. A massa da almôndega é muito delicada. Quando estiver dourando na frigideira, vire as almôndegas o menos possível.
Variação Recheie cada almôndegas com um pedaço de queijo mussarela.