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Talharim com ragu de linguiça

Receita: Redação Bonde com Tastemade

26 nov 2019 às 09:43

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- Reprodução/Tastemade

Tempo de Preparo	Rendimento
0h 0 min

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Ingredientes

500g de linguiça toscana
Azeite para refogar
1 cenoura picada em cubinhos bem pequenos
1 talo de alho poró picado
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 ½ xícara de vinho tinto
1 ½ xícara de tomate pelado
Sal a gosto
Folhas de alecrim a gosto
Talharim
50g de manteiga
Queijo parmesão a gosto

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Modo de preparo

- Cortar a película da linguiça, descartar e desmanchar a linguiça com auxílio de uma faca. Reservar

- Em uma frigideira quente, dispor o azeite e refogar a cenoura até que fique bem dourada

- Juntar o alho poró, em seguida a cebola e o alho

- Juntar a linguiça desmanchada e dourar bem

- Juntar o vinho tinto, deglacear e deixar ferver por 5 minutos

- Juntar o tomate pelado e deixar cozinhar por 10 minutos

- Temperar com sal e as folhas de alecrim

- Cozinhar o talharim em água fervente por 8 minutos, escorrer

- Derreter a manteiga em uma frigideira e saltear o talharim com uma pitada de sal

- Dispor o talharim em um prato com o ragu de linguiça

- Ralar queijo parmesão por cima.