1 - Umedeça a barriga de porco com a cachaça e deixe por 5 minutos em uma travessa.

2 - Tempere os dois lados da peça com pimenta-do-reino e sal a gosto.

3 - Enrole bem apertado com um barbante como se fosse um rocambole. Amarre bem firme para não escapar.

4 - Leve ao forno em uma assadeira grande sem cobrir por 1 hora e 10 minutos a 220° C.

5 - Retire do forno. Deixe esfriar para cortar em rodelas e retirar o barbante. 

6 - Aqueça o óleo (bem quente) em uma panela média para fritar as rodelas.

7 - Coloque uma rodela de cada vez para fritar até dourar os dois lados (sempre virando).

8 - Escorra no papel-toalha para retirar o excesso de óleo.

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