- No liquidificador, junte os ovos, o leite, o azeite e a farinha de trigo. Bata até obter uma massa homogênea (essa massa também pode ser preparada direto numa tigela, para isso acrescente primeiro a farinha e em seguida os ingredientes líquidos).
- Em uma tigela, coloque o atum com seu óleo. Com o auxílio de um garfo, envolva o Atum no óleo de maneira que ele seja absorvido.
- Coloque a massa da torta numa tigela e acrescente o Atum, o fermento e o sal. Misture.
- Distribua a massa num refratário médio redondo, alto (18cm de diâmetro x 10cm de altura) untada com azeite. Polvilhe o queijo pela superfície da massa.
- Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido por cerca de 30 minutos ou até que quando enfiar um palito na massa este saía limpo.
- Sirva morno ou frio.