Misture a farinha, a manteiga e o sal com aponta dos dedos delicadamente, adicione a água e amasse bem. Forre uma forma de fundo removível com a massa e a deixe descansando na geladeira.

Fatie os legumes, obtendo tiras finas e compridas, coloque-os na forma fazendo com que formem uma espiral. Bata os ovos, acrescente o creme de leite e bata novamente, em seguida junte o queijo parmesão e misture bem.

Coloque a mistura de ovos sobre os legumes. Leve ao forno preaquecido 180 °C por aproximadamente 1 hora ou até dourar. Aguarde 10 min para cortar.