Creme

- Em uma panela, misture o leite com o açúcar, as gemas e o amido.

- Leve ao fogo brando, mexendo sempre deixe até engrossar.

- Retire do fogo, adicione a essência, cubra e deixe esfriar.

Massa

- Em um recipiente, misture a farinha de trigo com a manteiga até formar uma farofa.

- Junte a gema e a água, e mexa até obter uma massa lisa e homogênea.

- Cubra e deixe descansar por 15 minutos.

Recheio

- Em uma tigela, misture as bananas com o açúcar, a canela e o limão.

- Reserve.

Montagem

- Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma assadeira de aro removível untada e enfarinhada.

- Faça furos com um garfo e asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 10 minutos, ou até dourar levemente.

- Retire do forno, espalhe o creme e decore com as bananas.

- Volte ao forno e deixe por mais 30 minutos.

- Deixe amornar para desenformar.