Ao compararmos o prato de um homem e de uma mulher podemos perceber diferenças claras nas escolhas dos alimentos. Essa observação simples acaba de ser comprovada pela pesquisa da rede de vigilância norte-americana das doenças relacionadas aos alimentos (FoodNet), apresentada no último mês de março na Conferência Internacional sobre Doenças Infecciosas Emergentes, em Atlanta, nos Estados Unidos.

Segundo o Nelson Iucif Júnior, médico nutrólogo e geriatra da ABRAN (Associação Brasileira de Nutrologia), existe entre os homens uma tendência ao consumo de carnes gordurosas, bebida alcoólica e frios como mortadela e salame. Para que esse hábito masculino não desencadeie males como obesidade e doenças cardiovasculares, a dica do especialista é diminuir o volume consumido de tais preferências. "Reduzindo a ingestão de carnes pesadas e substituindo os frios gordurosos pelos mais magros, como peito de peru light, os homens podem otimizar sua dieta alimentar", aconselha o nutrólogo.

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Já no caso das mulheres, predomina o consumo excessivo de doces, sendo o chocolate um dos maiores vilões. Amargo, branco, com castanhas, não importa! O doce feito de cacau é quase unanimidade entre o sexo feminino. Mas, quando em excesso, ele pode se tornar um problema. "As mulheres geralmente se alimentam mal pela manhã, com uma refeição basicamente frugal. Em decorrência disso, no final da tarde, elas sentem mais vontade de consumir chocolate", analisa o Nelson. Segundo ele, a orientação para elas é fazer uma refeição mais equilibrada nas primeiras horas do dia, rica em fibras, proteínas e carboidratos. "Essa simples atitude pode diminuir a saciedade por doces ao longo do dia", afirma o especialista.

Para que uma dieta alimentar seja considerada equilibrada, ela deve ser composta de alimentos construtores (carnes, feijões, nozes, amendoim, leite e derivados), reguladores (vegetais e frutas) e energéticos (massas, pães, cereais e arroz), além de óleo, gordura e açúcar. Todos eles são importantes e devem compor a dieta diária. O papel dos médicos nutrólogos é orientar sobre as devidas proporções que cada um dos alimentos deve ocupar no cardápio de cada indivíduo. "Observando os hábitos alimentares dos homens e das mulheres, é mais fácil definir estratégias alimentares que promovam a saúde", completa o médico.