O Centers for Disease Control and Prevention (CDC), organização do Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA, publicou estudo que mostra um maior controle da obesidade em crianças que consomem leite semidesnatado no lugar do integral. O relatório, produzido em Nova York em 2010, analisou 1.1 milhão de estudantes de escolas públicas da cidade.
O resultado é consequência de uma mudança no tipo do leite distribuído aos alunos. Em 2005, o Ministério da Educação de Nova York instituiu novas diretrizes e, dentre outras coisas, determinou que fosse oferecido leite com redução ou isenção de gorduras no lugar do integral. O objetivo era diminuir a onda de obesidade que estava preocupando o poder público.
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Os resultados verificados foram muito positivos, já que, para cada aluno que consumia leite, foi evitada a ingestão de 5.960 calorias e 619 gramas de gordura por ano escolar, sem redução no volume tomado e nos nutrientes, especialmente o cálcio– uma das grandes preocupações do governo.
"Ao ingerir o leite semidesnatado, os alunos consumiram menos calorias e gorduras saturadas, mantendo a mesma quantidade do alimento e principalmente de cálcio, essencial para o desenvolvimento das crianças e adolescentes", explica Ana Beatriz Barrella, nutricionista da RGNutri Identidade em Nutrição.
"Intervenções no ambiente físico e na rotina são, muitas vezes, as mais eficazes para beneficiar a saúde da população. A mudança em Nova York, por exemplo, melhorou o estado nutricional global do ambiente escolar público da cidade e pode ser aplicada em outras regiões do mundo, certamente com o mesmo êxito", pontua Ana Beatriz.
