Linguado com Alho-poró e Nozes
Ingredientes: meio quilo de filés de linguado, 1 colher (chá) de sal, meia xícara (chá) de creme vegetal Becel azeite de oliva, 1 alho-poró cortado em rodelas, 3 tomates sem pele e sem sementes picados, meia xícara (chá) de nozes picadas.
Preparo: tempere os filés de linguado com meia colher (chá) do sal. Reserve. Aqueça em fogo médio 2 colheres (sopa) do creme vegetal Becel azeite de oliva e refogue o alho-poró por 2 minutos. Junte os tomates, o restante do sal e cozinhe por mais 3 minutos. Acrescente 2 colheres (sopa) do creme vegetal azeite de oliva e as nozes. Misture e reserve. Em uma frigideira média, aqueça em fogo médio o restante do creme vegetal e doure o peixe reservado dos dois lados. Coloque em uma travessa e cubra com o refogado reservado. Sirva em seguida. Variação: se quiser, acrescente meia colher (chá) de orégano.
Salmão com Espinafre e Cottage
Ingredientes: meio quilo de salmão em filé, 1 colher (chá) de sal, 150 g de folhas de espinafre, meia xícara (chá) de creme vegetal Becel azeite de oliva, 3 colheres (sopa) de uva passa clara, 1 xícara (chá) de queijo tipo cottage
Preparo: tempere o salmão com metade do sal. Reserve. Em uma panela média, coloque as folhas de espinafre, tampe e leve ao fogo baixo por 5 minutos. Escorra e pique bem. Reserve. Na mesma panela, aqueça 4 colheres (sopa) do creme vegetal azeite de oliva, junte o espinafre reservado, a uva passa e refogue por 1 minuto. Retire do fogo e junte o queijo. Reserve. Em uma frigideira, aqueça o restante do creme vegetal e frite o salmão reservado por 4 minutos ou até dourar dos dois lados. Transfira o salmão para uma travessa e espalhe o espinafre reservado em volta. Sirva em seguida. Variação: se quiser, junte 1 colher (sopa) de nozes picadas ao espinafre.
Parafuso com Atum e Uva
Ingredientes: 250 g de macarrão tipo parafuso, meia xícara (chá) de creme vegetal Becel azeite de oliva, 1 dente de alho amassado, 1 abobrinha média cortada em tiras finas, 1 lata de atum em água, escorrido, 1 xícara (chá) de uva tipo Itália cortada ao meio e sem caroço.
Preparo: cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra e acrescente 2 colheres (sopa) do creme vegetal Becel azeite de oliva. Reserve. Em uma panela média, aqueça 2 colheres (sopa) do creme vegetal azeite de oliva e doure o alho. Junte a abobrinha e cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar macia, porém firme (al dente). Adicione o atum, a uva e cozinhe por mais 2 minutos. Acrescente o restante do creme vegetal azeite de oliva e misture ao macarrão reservado. Sirva em seguida. Dica: esta preparação pode ser servida como prato único, acompanhada de salada de folhas e tomate.
Salada de Berinjela
Ingredientes: meia xícara (chá) de creme vegetal Becel azeite de oliva, 2 berinjelas médias cortadas em tiras finas de 4 cm de comprimento, 1 cebola média cortada em fatias, 2 tomates, sem sementes, picados, 2 colheres (chá) de sal, meia xícara (chá) de nozes picadas.
Preparo: em uma panela grande, aqueça o creme vegetal azeite de oliva e refogue as berinjelas, mexendo de vez em quando, por 15 minutos ou até começar a secar. Junte a cebola e refogue por 5 minutos. Acrescente os tomates, o sal e cozinhe por 5 minutos. Junte as nozes e deixe esfriar. Sirva à temperatura ambiente ou conserve na geladeira. Variação: se quiser, acrescente meio pimentão vermelho cortado em tiras. Dica: sirva a salada de berinjela acompanhada de torradas.
Frango com Pimentão
Ingredientes: meio quilo de filés de frango finos, 1 dente de alho amassado, 1 colher (chá) de sal, meia xícara (chá) de creme vegetal Becel azeite de oliva, 1 cebola pequena cortada em tiras, 1 pimentão amarelo pequeno cortado em tiras finas, 2 colheres (sopa) de sementes de gergelim.
Preparo: em uma tigela, tempere os filés de frango com o alho e o sal. Em uma frigideira média, aqueça em fogo médio metade do creme vegetal e frite os filés, dourando dos dois lados. Transfira para uma travessa e reserve. Na mesma frigideira, aqueça o restante do creme vegetal, frite a cebola e o pimentão até murcharem. Junte o gergelim e espalhe sobre o frango reservado. Sirva em seguida.