Sem dúvida, uma das melhores combinações da nossa culinária é frango com catupiry. É por isso que o empadão de frango com catupiry é um prato que todo mundo gosta, perfeito para todas ocasiões, seja almoço, lanche ou jantar. Hoje vou ensinar o preparo, passo a passo, para você fazer esse prato delicioso na sua casa.

Vamos começar pelo recheio. Para a sua maior praticidade, opte por sassami de frango ou filés de frango, que não tem ossos.

Recheio

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- Ingredientes:

1 kg de filé de peito de frango ou sassami de frango
1 cebola grande inteira
2 caldos de galinha
1 colher de sopa rasa de sal

- Modo de preparo do recheio:

1. Coloque todos ingredientes em uma panela de pressão e cubra com água.

2. Leve ao fogo e após a panela começar a chiar, deixe por 30 minutos.

3. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.

4. Descarte a água e desfie o frango com um garfo.

Refogando o frango

- Ingredientes:

Frango desfiado
1 xícara cheiro verde
1 cebola bem picada
1 colher de sopa de azeite

- Modo de preparo do refogado do frango:

1. Em uma panela frite a cebola no azeite até que ela murche. Junte o frango desfiado e mexa.

2. Acerte o sal e acrescente o cheiro verde.

3. Espere esfriar e reserve.

Massa do empadão

- Ingredientes:

1 gema
500 gramas de farinha de trigo sem fermento
300 gramas de margarina para uso culinário, manteiga, banha ou gordura vegetal (em temperatura ambiente)
sal a gosto

- Modo de Preparo da Massa:

1. Comece misturando todos os ingredientes com uma colher e em seguida com as mãos até formar uma massa lisa.

2. Faça uma bola com a massa, enrole em um filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Montando o empadão

- Ingredientes:

Frango (já reservado)
Massa (já reservada)
400 gramas de catupiry ou requeijão culinário de sua preferência

- Modo de Preparo:

1. Separe 2/3 da massa e abra com a ajuda de um rolo.

2. Forre o fundo e as laterais da forma.

3. Acrescente o frango refogado e cubra com o catupiry.

4. Abra o que sobrou da massa e tampe seu empadão.

5. Pincele uma gema de ovo e leve ao forno médio pré-aquecido entre 30 a 40 minutos. O ponto é quando ele estiver dourado.

Fonte: Receita Toda Hora