- Numa panela grande, refogue o alho no óleo da sardinha.
- Junte os cubos de jerimum e cozinhe em fogo brando mexendo de vez em quando por cerca de 5 minutos ou até o jerimum começar a cozinhar.
- Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe até o jerimum ficar macio, mas não desmanchar (cerca de 10 minutos).
- Acrescente a sardinha cortada em pedaços e tempere com o sal e a pimenta.
- No momento de servir, salpique o coentro

Dica do Chef
O tempo de cozimento do jerimum depende da idade e do tipo de abóbora que será utilizado na receita. Quando mais jovem mais tenra e mais rápida de cozinhar (se necessário acrescente um pouquinho de água fervente).

Variação
Substitua o alho por cebola.