Dissolva o fermento no leite morno. Acrescente o açúcar, a margarina, os ovos, 100g de Catupiry e por último a farinha de trigo. Misture bem e deixe a massa descansar coberta com plástico por 2 horas.

Divida a massa em duas partes iguais. Abra a massa em fôrma de um retângulo em uma mesa polvilhada com farinha. Distribua o presunto, as rodelas de tomate, a mussarela e salpique orégano. Finalize com o catupiry.

Feche como um rocambole. Repita a operação com a outra massa. Deixe-a descansar novamente coberta com um plástico por mais 30 minutos. Pincele com o ovo e polvilhe o parmesão. Leve ao forno preaquecido a 200º C até dourar. Sirva morno.