1) Lave bem as folhas em água corrente. Esse passo é fundamental para retirar as sujeiras aparentes.
2) Depois, coloque as folhas em uma vasilha com água e vinagre. A proporção deve ser de 1 litro de água para 2 colheres (sopa) de vinagre de álcool. Deixe por 15 minutos.
3) Lave novamente as folhas em água corrente.
4) Para secar bem a alface, deixe as folhas em um escorredor para que o excesso de água saia. Depois, seque cada folha com papel-toalha ou com um pano de prato limpo.
5) Para armazenar a alface, coloque uma camada de papel-toalha, depois de folhas de alface, papel-toalha e assim por diante.

Dica:
Ao longo da semana, quando as folhas de papel-toalha começarem a ficar molhadas, troque-as por outras.

Guarde a vasilha na parte da baixo da geladeira, pois é o lugar menos frio do eletrodoméstico.