- Com a ajuda de uma batedeira, misture a manteiga e o açúcar de confeiteiro;

- Um a um, acrescente os ovos;

- Adicione as gemas, a essência de baunilha e as raspas do limão e continue batendo;

- Em outro recipiente, junte a farinha, a maisena, o fermento e o sal;

- Misture os ingredientes secos com os da batedeira aos poucos e mexa delicadamente, até obter uma massa homogênea;

- Estique a massa, embrulhe em um papel filme e deixe na geladeira por 30 minutos;

- Abra a massa até ficar com aproximadamente 5 cm de espessura;

- Com a ajuda de uma forminha ou a boca de um copo pequeno, corte pequenos círculos - a sugestão é deixar cada um com 2 cm de diâmetro;

- Coloque os discos em uma bandeja untada com manteiga e leve ao forno por 10 a 12 minutos;

- Deixe esfriar e monte "sanduíches" com uma cama de doce de leite entre dois discos;