1) Descasque e cozinhe no vapor as batatas cortadas em palitos grossos até ficarem al dente;
2) Deixe sobre um escorredor após estarem cozidas para ficarem bem sequinhas;
3) Prepare uma mistura de queijo parmesão, páprica ou curry (ou os dois), sal e pimenta;
4) Pincele uma fôrma com azeite;
5) Passe as batatas nesta mistura e distribua na fôrma, de forma que não fiquem umas sobre as outras;
6) Leve ao forno preaquecido no máximo até ficarem bem douradas e crocantes.