Carne:

Tempere a carne com o sal e a pimenta. Em uma panela de fondue, aqueça o óleo, frite a carne individualmente espetada no espetinho e sirva com os molhos.

Molho de cebola:

Coloque a cebola de molho em água gelada por 1 hora. Escorra, seque a cebola, acrescente o restante dos ingredientes e deixe marinando por 1 hora antes de servir.

Molho de Gorgonzola:

Aqueça o leite e, fora do fogo, acrescente o queijo gorgonzola, misture até incorporar, junte o creme de leite e misture até o molho ficar homogêneo.

Molho de mostarda:

Derreta a manteiga em uma frigideira, cuidando para não queimar. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite, depois a mostarda e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.