Aqueça o forno a 180º C. Descasque e rale as cenouras, em um liquidificador ou batedeira, misture os ovos, o açúcar, o óleo e a cenoura ralada. Depois, em uma travessa, vá misturando a farinha de trigo peneirada e bata com a mão.
Em seguida, acrescente o fermento e mexa com uma espátula ou colher, com movimentos de baixo para cima, adicione uma pitada de sal. Unte uma forma e despeje a massa. Depois leve ao forno médio por cerca de 40 minutos ou até a massa ficar dourada.

Recheio
Misture o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó em fogo baixo, até soltar do fundo da panela. Depois deixe o bolo esfriar e corte ao meio, espalhe o brigadeiro. Em seguida, cubra com a outra metade do bolo. Por fim, derreta a barra de chocolate por cerca de 30 segundos, em potência média, no micro-ondas, e cubra o bolo.